到了八月中秋，人们已经把其他的秋庄家收获入仓，妇女和孩子们一个个着大筐小筐，开始捋红薯叶子，母亲也是一筐接一筐的红薯叶子扛在肩上，压弯了腰儿，蹒跚着三寸金莲，艰难的背回家。然后把叶子和杆而分开，叶子撒在地上晒干，装在花眼竹篓里，以备来年荒春时节，蒸红薯叶窝窝和蒸菜。红薯杆放在锅里煮一煮晒干，留在冬天没有蔬菜的时候，泡泡炒一炒当菜吃，到了春节，母亲把煮肉的肉汤里放上萝卜干儿，红薯杆儿，和干豆角儿，焖上一大锅和锅菜，放上花椒大料葱姜蒜，那味道堪比价钱昂贵的山菜好吃。
开始刨红薯的时候，一般最先刨芽子红薯，每棵红薯秧子下面，曝出一个大大的土谷堆，露着青头红薯，这是丰收的景象，孩子们手持镰刀，在前边负责把红薯秧子割掉，男劳动力们，一字排开，挥舞着铁耙子，刨出一嘟噜儿一嘟噜儿的大红薯，排成一凛，妇女们在后边摘红薯，把红薯上的泥土撸掉，敦城圆锥形的大骨堆。
孩子们很快把红薯秧割到地头，在路边的地上挖个坑，捡一些玉米杆儿，芝麻杆儿，放在坑里，生着火，捡一些小一点的红薯放在火堆里烧，有的孩子拿着红薯，洗也不洗，直接用牙把红薯皮儿，转着圈儿的啃掉，生吃，又脆又甜，吃的满脸都是幸福感！不多会儿，红薯烧熟了，孩子们争先恐后地去抢，那焦黄焦黄的红薯，飘着香味儿，散发在田野里，把大人们的馋虫都勾出来，直流口水。
芽子红薯刨出来以后，一部分留在生产队里，磨成淀粉，加工成粉条儿，然后分给社员们。剩下的红薯全部分给各家各户儿，就地切成红薯干儿，每到晚上，漆黑的夜幕下，大田里一片嚓嚓的刨子声，大片大片的红薯干儿，撒的满地白花花的，象下雪一样。
红薯干儿晒干了以后，人们用秫秸杆儿织成笼子，把红薯干儿笼起来，平时做玉米糁饭的时候，拿出来几片红薯干儿放里边，又好吃又抗饥。把红薯干儿在碾盘上碾碎，再拿到石磨上磨成面，就可以蒸花卷馒头或者窝窝头。
刨完了芽子红薯，切完了红薯干儿，差不多已经过了霜降，天气渐渐有了寒意，秋收也算基本结束，只剩下拐子红薯，偶尔遇上霜冻，一地绿油油的红薯叶子，一夜之间变成了黑乎乎的一片，完全蔫了。
拐子没有芽子红薯长的大，但比芽子红薯好吃，芽子红薯吃着太面，有点噎人，拐子红薯吃着松软香甜。
拐子红薯刨出来以后，除了不小心刨烂的，全部下到事先挖好的红薯窖里，封闭严实，差不多够吃一个冬天。
拐子红薯越放时间长越好吃，想起来母亲做的红薯玉米糁汤，又甜又香，从来就没吃够过。冬天烤火的时候，母亲总是拿几个红薯放在火盆底下，我和弟弟围在火盆边儿，过一个小时，迫不及待地拿出来，在地上板几下，去掉灰尘，那烤的焦黄的红薯，就像糖包馍一样，软面香甜，只剥掉外表的虚皮儿，连同又焦又黄的皮子一起吃掉，那是多美的一种享受啊！
到了次年的春天，红薯吃完了，小麦敦子也见了底，真正是到了人们所说的荒春，仔细的人家还能用个白面酵头，窝窝头能蒸的虚范一点儿，不仔细的人家，只能用纯红薯面掺上黑红薯叶子，窝窝头蒸出来瓷巴巴的，咬一下几个牙印儿，若不配着辣椒什么的，很难下咽。
母亲是个善于精打细算的人，我们家从来没有断过白面，母亲蒸出来的菜窝窝又虚又大，捣上点辣椒蒜汁儿放上小磨香油，红红的辣辣的，浇在窝窝头底下的窝窝儿里，咬一口辣滋滋的，赶紧再咬下一口，吃一个窝头下来，嘴皮子辣的生疼生疼的，小脸也辣的通红。
如今时代变了，一切都变了，农民也过上了小康生活，那些多少年来“一年红薯半年粮”的岁月，一去不复返了，那些曾养活了多少生命的红薯，已被商家制作成绿色的食品，摆上了超市高贵的货架，那些不值钱红薯叶子，经过厨师的加工，也成了上好的美味菜肴，端上了高级宾馆的餐卓，还被誉为营养，美容，和具有医疗作用的上好佳品！
在那些穷困的日子里，红薯帮助一代一代的人度过了饥荒，它赋予了人们的温饱，也给了人们无奈的辛酸，那些曾经酸甜苦辣交融的心情，偶尔会象红薯秧子一样爬满思绪的脉络，也是那份不变的情怀，成为永衡的牵挂和思念。
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