所有人都抬起头来，看向了宋桑梓。
唯独路易斯除外，他将头垂得极低，恨不得一直抵到桌面上，让旁人看了，会生出他是喝醉了酒的误会。
开口的是马克龙主厨。
“宋小姐，你到底是用了什么方法，才能让这寡淡的豆芽菜，跟你的点心一同，变得这么肉汁饱满？按理说，肉汁顶多是附着在豆芽菜的表面，不咸不淡。但你这豆芽菜，却偏偏像是饱含肉汁的深泉，一旦折断，肉汁当即横流。这是怎么做到的？”
以马克龙主厨的资历地位，他还用这么诚恳的语气向宋桑梓发问，当真是当得起“不耻下问”四个字了。可见，马克龙主厨，也是个不折不扣，为美食痴迷的人。
有老行尊诚恳如此，宋桑梓当然没有端着的道理，立刻言无不尽地解释道：“马克龙主厨，我，是做了三件事。第一，是加大了四色点心中肉馅的脂肪含量，并在点心侧面，开了一个小孔。”
马克龙一听，就明白宋桑梓说的是什么意思了。
四色点心中肉馅的脂肪含量提高了，在蒸熟的过程中，产生的肉汁，自然比正常的情况要多。这多出来的肉汁，经过点心侧面的小孔流出来，落到了铺在底下的豆芽菜上。
要想明白这个过程不难，但里头还是存在疑点。
斯卡蒂砸了砸嘴，奇道：“但是这样，你在蒸制的时候，考虑到蒸发和溢出，这些外流的肉汁，应该会流失一大部分才对，没流失的部分，顶多也只是附着在豆芽菜表面而已，怎么会这么完好地封存在了豆芽菜的里头？”
宋桑梓笑着竖起了两根指头，说道：“这就跟我做的剩下两件事情有关了。在制造出了足够的肉汁后，我用一块大荷叶，将豆芽菜和四色点心，全部包在里头封存，再放到竹笼之中蒸制。这样，竹笼和荷叶包，就会形成焗炉的效果，肉汁不会流失，而会始终停留在荷叶包之中，直至被我处理过的豆芽菜，完全吸收。”
“处理过的豆芽菜？”
众人有些意外，纷纷用叉子挑起几根豆芽菜，观察了起来，想看看宋桑梓到底在这比发丝粗不了多少的豆芽菜中，暗藏了什么乾坤。
宋桑梓并不打算让众人胡乱瞎猜，干脆地掏出了一样东西，主动地要揭穿谜底。
“我就是用这个东西，对豆芽菜进行了处理。”
这下连垂着头装死的路易斯，都按捺不住好奇心，抬起了头来看了一眼。映入他眼帘的，是一根——针。
而且是被掰弯的针。
宋桑梓进一步解释道：“我就是用这针，在豆芽菜内部挖出了不规则的沟壑。这样，在蒸制过程中，肉汤流淌，填满了这些沟壑的同时，又不会倒流而出。因而，这些豆芽菜，就会变成饱含肉汁的深泉，而不会是仅仅有肉汤附着在他们表面，这么简单。”
“原来如此。”
众人恍然大悟，其中数马克龙主厨喊得最是热切。
瑞贝卡趁着这个机会，捅了捅宋桑梓的后腰，说道：“桑，你赶紧跟大家说说，你是怎么想到要加入豆芽菜，又让豆芽菜饱含肉汁之后，跟四色点心伴着吃这个想法的。”
在看见众人刚刚的神情之后，宋桑梓深信，自己这道改良版的“华夏风情四色点心”，肯定是得到了他们一定程度上的认可，信心大涨。因而，当她听见瑞贝卡这么为自己搭台的时候，也不羞涩，当即打开了话匣子，滔滔不绝了起来。
“我之所以会产生这个念头，全因为联想到了西方人民的饮食习惯。西方人民，都很钟情于沙拉，对不对？”
众人纷纷点头。
西方钟情于沙拉，这是众所周知的事情，可谓是美食界的共识。沙拉之所以会在西方独树一帜，成为蔬菜类料理的一道丰碑，跟沙拉最大程度保留了蔬菜本来的味道和营养这一点，密不可分。
不过沙拉看来简单，人人都能做，其实不然。一盘沙拉要做好，食材的搭配，非常考心思，需要考虑到口感的层次和口味的复杂，否则就真的会变成一坨杂乱的蔬菜，形同鸡食。
宋桑梓说道：“在瑞贝卡小姐跟我说，我的‘华夏风情四色点心’还需要改良的时候。我的第一反应，就是丰富口感。这四色点心，烧卖、虾饺、排骨和糯米鸡，都是偏软的肉类，味道醇厚，但口感确实单一。我一开始考虑在点心上面下功夫，可是那实在是经不起推敲的想法。因为这样很容易会破坏点心本来的滋味，思来想去，我，就想到了借鉴沙拉。”
“沙拉本身，就是很注重口感的料理。其关键，就在于食材的搭配。怎么样用不同的食材，搭配出一个足够丰富的口感，是沙拉的精华所在。我沿着这个思路去想，怎么用一个食材，搭配偏软的四色点心，做出足够丰富的口感。答案几乎是显而易见的。”
马克龙主厨下意识地点了点头，接口道：“用口感本来就爽脆的食材，来跟口感偏软的点心互补。这确实是个显而易见的答案。”
宋桑梓笑了笑，续道：“思路有了，接下来就是食材的选取了。因为我做的，毕竟是‘华夏风情’四色点心。食材的选取范围，必须能够确保华夏滋味。同时，因为四色点心本来味道已经足够醇厚，这食材口味肯定要相对清淡，否则很容易就会导致喧宾夺主。思来想去，经过取舍，最终，我就敲定了这豆芽菜。”
说到这里，瑞贝卡忍不住，也搭了一句：“在桑敲定豆芽菜，经过了第一次试做后，我就提出了问题——豆芽菜太寡淡了，虽然清新，但这种寡淡跟四色点心形成的对比太过强烈，强烈到已经有些违和了。这个问题，必须解决。好在，桑够聪明，竟然想到了用肉汁填满豆芽，增加其风味的做法。这才消除了违和感，令到这道改良版‘华夏风情四色点心’，成为了能摆上台面的佳作。”
众人纷纷点头。
对于“佳作”二字，他们是一致认可的。就连心不甘情不愿的路易斯，也无法厚着面皮否认这件事情。
该说的都说完了，宋桑梓很期待能够得到P-Grand-Mansion厨师组成员，尤其是马克龙主厨的点评，便兴致勃勃道：“诸位都尝过了我这道改良版‘华夏风情四色点心’了，无论各位有什么意见，都请畅所欲言。我必定洗耳恭听！谢谢各位了！”
说着，宋桑梓又是一个郑重其事的九十度鞠躬。瑞贝卡拦都拦不住，唯有在她鞠躬之后，迅速将她扶了起来。
P-Grand-Mansion厨师组全员，你看看我，我看看你，全都一副欲言又止的样子，最终，全部人的目光，都落到了马克龙主厨头上，显然是希望他这个P-Grand-Mansion的话事人，能够挺身而出。
马克龙主厨略一思量，就委婉地开口道：“宋小姐你做的这道改良版‘华夏风情四色点心’，毋庸置疑，确实是佳作，而且得到了瑞贝卡的认可，也显然比你今天在摊位上出售的原型，有所提高。只不过……”
宋桑梓心里咯噔一声。她等的就是这个“只不过”，无论马克龙主厨将要说什么，对她来说，都必然是不可多得的点拨。只是亲耳听见自己所做料理的不足，这种感觉，总归是有一点不好受。
“只不过，只是这个程度，还不足以被摆到我们P-Grand-Mansion的摊位上，跟我们的出品一同出售。”
马克龙说着，仔细斟酌了一下，审慎道：“按照我的推测，宋小姐如果改卖这道改良版‘华夏风情四色点心’，营业额，应该能挤到五十名到六十名这个区间吧，免于被末位淘汰是足够了。但，宋小姐应该知道，我们P-Grand-Mansion，是米其林二星餐厅，今天的营业额排名，是第12位。”
第12位！
较之于米其林三星餐厅Shino’s的摊位的排名，还高了足足6位。
宋桑梓虽然明知道P-Grand-Mansion今天在帕里斯街头国际美食节上的营业额排名，但此刻再听，还是忍不住心脏急跳了两下。
能在强敌环伺的帕里斯街头国际美食节中，单日额达到第12位的餐厅，其实力之强，自然是可想而知。
话已经说到了这个份上，马克龙主厨也就不行那些敷衍的客套了，开门见山道：“只能到达五十名到六十名的料理，要想放到我们第12名的P-Grand-Mansion的摊位上，宋小姐，这差距之大，我相信你能够理解。”
宋桑梓咬着牙关，缓缓地，点了三下头。
当然理解。
在今日折戟，以营业额排名81位惨遭末位淘汰之后，宋桑梓就明白了过来，自己的实力，跟眼下活跃着的一流厨师，到底相差多远。他们双方之间的距离，不是鸿沟，胜似鸿沟，想要追上，当真不是一朝一夕可以做到的事情。
好在，经过了下午的颓丧之后，宋桑梓已经完成了心理调节。现在的她，面对差距，唯有斗心，没有气馁。
只要穷极思量，连天地的沟壑都能被填平，何况厨师和厨师之间实力的鸿沟？
宋桑梓有信心，也有决心。
宋桑梓捏了捏心口的厨师帽挂坠，向马克龙朗声说道：“马克龙主厨，我的改良版‘华夏风情四色点心’到底还欠缺了什么，请你指点！”
本来，宋桑梓以为这是再诚恳不过的求问，马克龙主厨即便推托不答，也不会对她态度不逊。可是令她万万没有想到的是，在马克龙主厨听见她这个问题后，当即把脸一板，语气，瞬间便严厉了起来。
“宋小姐，你到底知道不知道，自己是在问什么问题！”
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